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黄焖羊肉(3/12)
最好选择筋肉相连的毽子肉
去腥相当关键的步骤。冷水浸泡3-4次，直到如图中这么清亮为止
去完血水的肉肉放锅里焯水。撇去血沫
焯完水，洗一遍。
放入五香粉，盐，味精，白糖，红酒，料酒，酱油腌制
大概腌制1个小时左右
其他配料准备好。白萝卜切片，香菇杏鲍菇切片，木耳泡发。葱切段，姜切片，香菜切段。
热锅热油。
先放入豆瓣酱炒香，再放入葱姜，干辣椒花椒，大料炒
料炒香后依次放入羊肉，蘑菇类，木耳翻炒
炒两分钟后，加入冷水，没过所有食材。
烧制大概45分钟，放入白萝卜片。继续烧制20分钟。放盐味精调味即可起锅，撒入香葱香菜装饰