响螺肉和干贝用黄酒泡软,放到沙锅里,加水煮沸,直到没有黄酒味道,加入米和水(大米和糯米,比例是3:1). 2.鲜虾仁去泥管后用黄酒和盐腌半小时,在沸水里汆一下后,放入8成熟的粥里一起煮,加少许盐即可.