番茄苦笋丸子汤(7/8)
肉加工成肉馅。一般市场都有机械加工的。放老姜粒。
鸡蛋取蛋清，加入肉馅中。
加入豆粉。
加入盐，鸡精，胡椒粉，酱油。因为手不空，就不一一拍照了。将肉馅与作料和匀，向着一个方向和，腌制一会，备用。
番茄去皮，切丁或片。苦笋切片。备用。
锅中放油，加热。放番茄炒成融化状态，放冷水，大火煮开。
放入苦笋老的根部熬汤，这样汤中除了番茄的味道，又加入了苦笋的鲜味。大火沸腾2分钟后，放下苦笋的顶端，转小火。
将肉馅挤成丸子逐个放入汤中，待汤开2分钟，起锅。（因为是老公操刀，色香味就只剩香和味了。）