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舌尖：酸辣泡菜（四川泡菜）(4/4)
密封罐注入半罐生水（过滤过的较好，但不建议用白开水，发酵效果不如生水）
花椒30颗左右、八角4~5朵、干红尖椒6个左右、盐4~5小勺 放入罐中、搅匀
胡萝卜切条、白菜揭片切至合适放入容器的大小、豇豆角可以整条放入、青椒生姜什么的都整个放，其他根据自己的喜好放入密封罐，可至略满；
密封好，等吃就行了。 现在这个季节（以北京为例）泡3天左右味道好（冬天北房有暖气的屋子通常需近一周可完成发酵 ）