茄子尖椒切丁备用

瘦肉切丁剁碎

先将肉丁炒至变色，盛出备用，将茄丁尖椒丁炒熟后加入炒好的肉丁，倒入适量酱油，倒入米饭大火翻炒，放入适量盐，炒两分钟，出锅，盛入生菜铺底的盘中，放入煎蛋OK