COUSS特约食谱【玉枕蛋糕】的做法_菜谱

1. 所有材料准备好待用；

2. 将材料B部分的糖、水、油搅拌均匀后，倒入低筋粉、粟粉，搅拌均匀，再倒入蛋黄，继续搅拌成均匀的面糊；

3. 将面糊静置待用；

4. 将材料A部分的蛋白、糖、盐混合后，搅拌至糖溶化，然后用打蛋器将蛋白打至呈中与硬之间的状态，即蛋白尖有些直不会弯即可；

5. 将打发好的蛋白取出三分之一放入面糊，用胶刮由上往下做弧线搅拌动作，搅拌均匀后，再将剩下的蛋白倒入面糊中，重复前面的动作，直到完全搅拌均匀；

6. 将吐司模底部垫一张纸，将面糊倒入；

7. 将装好面糊的吐司模放入提前预热好的烤箱，上火220，下火130，烘烤10分钟后，将温度调整为上火160，下火150，同时将蛋糕轻轻拉到烤炉门口，用刀在蛋糕表面中间划一刀，继续烘烤25分钟；

8. 将出炉的蛋糕竖起来，放凉后脱模。

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