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香蕉蛋糕(6/12)
香蕉用刀背拍成泥。
加入柠檬汁。柠檬汁可以很好地保持香蕉的色泽，防止氧化。
加入白葡萄酒。一般应该是加朗姆酒的，但是我想尝试一下新的做法。
蛋黄加入水和油打匀。
筛入低粉，拌匀。
加入香蕉泥，拌匀。
蛋白加几滴醋，打至湿性发泡。
挖1/3蛋白到蛋黄糊中，切拌均匀。
再挖1/3蛋白到蛋黄糊中，拌匀。
最后将剩余的蛋白全部加入蛋黄糊中，拌匀。
将面糊倒入烤盘，抹平，震出大气泡。先175度烤20分钟左右。
烤完后立即取出，倒扣晾凉，趁热撕去油纸。