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且吃且减脂：彩色鸡肉丸子(11/15)
鸡胸肉洗净，沥干水分，剁碎备用；
老豆腐洗净，沥干水分，用菜刀碾碎；
鸡肉和豆腐混合，调入适量盐、料酒、胡椒粉、香油；
混合均匀，搅打上劲备用；
莴笋、胡萝卜去皮，洗净；
胡萝卜用菜刀切成长方体形状；
再切成四个大小相等的正方体；
把正方体的菱角切掉，尽量切成球体；
莴笋用同样的方法，切成莴笋丸子；
锅里倒入清水，放入拍散的老姜；
放入虾皮，调入盐煮开；
放入蔬菜丸子；
豆腐鸡肉丸子，团成大小相等的丸子，放入锅里，不要搅动锅；
丸子煮至浮起时，就好啦；
淋入香油即可。