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排骨蒸饭(4/4)
排骨洗净沥干水份，调入适量盐、油、糖、淀粉、鸡精粉搅均匀腌20～30分钟隔水蒸熟。小葱、芫茜切粒放入小碗备用。
在蒸排骨的同时，将香米淘洗3次，倒入瓷碗放少许水，水要末过米粒。隔水蒸20分钟。
热锅倒油烧至8～9成，浇在葱、芫茜里，调入适量酱油。
最后排骨铺在饭面，油菜灼熟，淋上酱汁既可。