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酱香茄子(8/8)
把茄子切条，放一勺盐和茄子拌均（20分钟左右），把茄子里的多余水份浸出。备用
生姜，蒜切丁，分两份备用
花椒备用
青椒切片备用
把生姜，蒜加生粉，酱油制作一份酱(还可以加生抽)
低火放少许油，把豆辨酱炸香至辣椒油出现，放花椒，把火调高加茄子翻炒一会，再放青椒。
快熟时，把最后的酱放入锅里，拌匀翻炒几下，装盘盛出。
可以吃了。