将茄子洗净,切片大约一指厚,上锅蒸熟,约15分钟,晾凉后挤出水分,将蒜末葱花生抽,糖，盐少许,醋,味精，香油调个碗汁,放点辣油更香,然后把茄子撕成条,倒入调的汁,酸甜香辣的凉拌茄子就可以开吃了！