椒盐虾(4/7)
剪掉虾枪（虾头上面的位置）、虾须和虾脚，剃掉虾线；
用纸巾吸干水分，放置一干净盘中；
倒入适量干淀粉（以全部裹住虾为宜）；
取一只小锅，倒入适量油（油量以能浸入虾为宜），将虾炸至酥脆并用纸巾吸干多余油份； 5、 6、
炒锅中小火倒入全部海盐，炒至烫手，期间注意海盐不要焦糊，否则菜就偏苦了，
待海盐微微泛黄后，倒入花椒和辣椒再炒约3分钟后，倒入大虾；
略翻炒后，关火，盖上盖子焖20分钟即可盛出。