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宝宝味精（虾粉）(8/8)
虾皮用粉筛（笊篱）放水龙头下冲几遍，浸泡一会
沥干水，不放油，用木铲平铺在平底锅上，最小火烤一会，不停翻炒彻底将水分烤干烤脆
翻炒到微黄干脆，关火后继续翻炒一下
用研磨碗或蒜臼捣碎
或用擀面杖擀碎，会更细些
将虾粉彻底晾凉盛到保鲜盒里密封保存，不要受潮
是不是很细腻？
虾皮一定要炒得很干，像这样，虾皮里的肉特别干，只看到皮，变得发黄，关火后平铺晾干再碾，否则就会碾不成末，变成小碎块。我晾干后用擀面杖碾了四五下就成末了