干香椿水发好后，挤干，加酱油、盐调味。锅里加大量油，烧出青烟即关火，待油温降至80度左右将调好味的香椿浸入，即可。可加芝麻，喜辣加些油辣椒。装瓶入冰箱，佐花饭，面条，馒头极好