1、西葫芦洗净，从中间纵向切开然后切片； 2、五花肉切薄片； 3、葱、姜切沫； 4、锅内放油七分热时，放肉片，炒至肉片开始打卷时，放入葱姜沫炒香； 5、放入西葫芦片翻炒两分钟，放入适量鸡精，炒一分钟，出锅。