1、青蒜洗净切段； 2、鸡蛋打入容量搅拌均匀； 3、生姜姜切沫； 4、锅入适量油，油七分热时倒入蛋汁，煎七八分熟时出锅待用； 5、锅内放入油加热，放入姜沫爆香，放入青蒜段，大火炒一分钟； 6、倒入待用的鸡蛋，放胡椒粉，炒半分钟，关火出锅。