排骨洗净拿开水焯一下,锅中放少量油,爆炒,加水,放少量的醋,可以使汤很鲜。把胡萝卜,山药,姜片放进去,放少量白酒,大约煮半个小时就ok。大米洗净放入锅中继续煮,差不多米粘稠就行了,最后放盐调味儿,就开吃吧