1,去除鱿鱼眼睛和牙齿，将鱿鱼洗净切块。 2,将切好的鱿鱼放入容器里，加入孜然，盐，牦油，酱油，一点胡椒粉，味精，用手将其搅拌均匀腌制5--10分钟 3,切好生姜，大蒜，辣椒备用。 4,将锅加热，倒入适量的油，放入姜蒜煸炒出香味，倒入腌制好的鱿鱼（连汤汁一起），大火煸炒直至变色。 5,倒入辣椒翻炒（期间如果锅里汤汁不够，可倒入适量的料酒或少量的水），盖上锅盖用小火闷2-3分钟入味。 6,加入味精翻炒装盘即可。 （中途在闷的时候，可以尝一下咸淡，如果太淡了可以加点盐继续闷会） 很简单吧！一盘香喷喷的鱿鱼就炒好了，老公直夸很好吃，有点外面铁板鱿鱼的味道呢！嘿嘿，如果怕腥，其实还可以放点洋葱片。