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鲜味鱼肉韭菜饺(4/8)
材料总汇。严格来说猪肉应该带肥，这样才好吃，但是为了美好身材，拒绝肥肉，但因为鱼肉的存在，出来的饺子还是很美味，馅料决不会粗糙。
鱼肉先去皮，先把没有骨头的肉切出
然后用刀柄大力敲鱼肉，鱼肉松散后，用刀把鱼肉刮出
刮出的鱼肉和剩下的大条鱼骨
然后把鱼骨一条条撕开，用大拇指按住一端，用刀刮竟连着骨的鱼肉
拆好鱼肉后，把鱼肉剁碎，放在一个稍大的盆里，加入切碎的韭菜，一个鸡蛋清，盐，少许油调味，倒入生姜水（生姜剁碎，加入清水浸泡一会后捞出生姜粒，）若不嫌弃生姜，也可以把生姜切碎直接放入肉里。
朝同一个方向搅拌均匀，用手拿起鱼肉往盆里摔打至鱼肉起胶，馅料完成。包好就可以下锅煮啦。
剩下的鱼皮，蛋黄不要浪费，切条扔下和饺子同煮，饺子淋上醋吃更美味。