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爽口凤爪(7/7)
先将冰冻的鸡爪用盐搓揉洗净。
将鸡爪放入锅中，加水适量，煮开，开锅后煮八分钟，这个时间很重要，注意是开锅后八分钟。煮好后过凉水备用。
另起锅放入凉水适量烧开，放入西芹烫一下，至八分熟，取出过凉水切段备用。
胡萝卜改刀成条状备用。
将泡椒从瓶中取出切碎备用，这里需要注意的是泡泡椒的那些汤不要倒掉，那可是泡鸡脚的主料。
大蒜切片备用。
一切准备就序后，将鸡脚、西芹、胡萝卜、蒜片、泡椒、泡椒汁、盐、醋、糖顺序放入盆中拌匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏，待八小时后，美味的爽口凤爪就大功告成了。