1：起锅热油，放入鲫鱼，煎至两面金黄，取出；2：留底油，依次放入葱姜蒜及各种调料，在放入煎好的鲫鱼，加半碗水；3：待汤汁快收干时，放入香菜，稍炖一会儿，盛盘。