甜桂花酱（一）：
食材：新鲜桂花，白砂糖，长枳或者柠檬 2 个
工具：竹匾，干净的玻璃瓶
做法：
桂花用清水洗净，不留杂质，放在竹匾中置于阴凉处晾干。
将长枳或柠檬切开，将汁水挤入碗中，放入桂花拌匀，柠檬酸可以保持花香和色泽，让桂花酱可以放置 1 年以上。
在玻璃瓶钟铺好白砂糖，一层桂花一层糖腌制，最后在顶部撒上约 2 厘米厚
的白砂糖，密封保存。
7天后即可开盖食用。
甜桂花酱（二）：
食材：干桂花，白砂糖，
做法：
将干桂花用水发开备用。
清水中放糖,加热用中大火溶解；
溶液冒大气泡时加入盐，煮沸后转冒小气泡时加入桂花，改为小火熬为糖浆
即成。
自制桂花酱时熬得不足时会太稀，可再熬煮一下或加少许麦芽糖调节，熬过火时太硬，可加水稀释。
甜桂花酱（一）：
食材：新鲜桂花，白砂糖，长枳或者柠檬 2 个
工具：竹匾，干净的玻璃瓶
做法：
桂花用清水洗净，不留杂质，放在竹匾中置于阴凉处晾干。
将长枳或柠檬切开，将汁水挤入碗中，放入桂花拌匀，柠檬酸可以保持花香和色泽，让桂花酱可以放置 1 年以上。
在玻璃瓶钟铺好白砂糖，一层桂花一层糖腌制，最后在顶部撒上约 2 厘米厚
的白砂糖，密封保存。
7天后即可开盖食用。
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