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双色牛奶刀切馒头(1/16)
干酵母用温牛奶化开
面粉加糖拌匀
化好酵母的牛奶倒入面粉中 边倒边用筷子搅拌
搅成雪花状
用手揉成光滑的面团 放容器里盖上保鲜膜温暖处发酵至两倍大
发酵好的面团用手指粘干粉戳一个洞不回缩 拉开面团里面呈现蜂窝状
取三分之一面团加入可可粉揉匀排气
揉好的可可面团盖上保鲜膜放一边备用
将另外三分之二的面团排气揉好 切开面团看不到气孔即可 这样的馒头蒸出来比较光滑好看哈
将可可面团跟白面团擀开成大小差不多的片状
将可可面片覆盖在白面片上
从靠近身体这边卷起 卷到末尾处抹少许凉水粘合
切好放入加水的蒸锅里醒发20分钟
大火至水开转中火蒸15分钟 关火后闷3到5分钟再揭开盖子
蒸好的馒头很松软很好吃 卖相也还不错哈
感觉看上去就很有食欲啦