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#脚步# 萝卜饭--解密舌尖2的美食(3/9)
大米用水浸泡约10-15分钟,往泡米的水中倒一半量的老抽上色上底味。
坐一小锅清水,将五花肉整块放入,放加入大料、桂皮和老抽,大火煮开后,撇去浮沫,再转小火煮20分钟。
干贝和海米泡以,腊肠切成片状;白萝卜去皮切成小粒,甜叶菜的梗和叶分别切成小段。
五花肉卤好后切成小丁。
炒锅中放入适量油,待油温六成热时放入五花肉块煸炒,同时倒入料酒。待有油脂析出后,将葱姜放入煸香。
将腊肠放入,翻炒均匀后,再将白萝卜和甜叶菜的梗放入,继续翻炒均匀。
将甜叶菜的菜叶放入,同时放入生抽、剩余的老抽和一点点盐。
将泡好的大米连同泡米水一共倒入锅中,与所有食材翻炒均匀后,再倒入电饭煲。
启动煲饭模式,然后等程序完成即可。