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红烧肉(9/10)
五花肉洗净切块。
锅加少量油烧热，我用的是菜籽油。除了橄榄油其他油都无所谓的。
下肉翻炒，不要着急，炒到肉皮透明，肉有点微焦，锅底还渗出肉油，需要点时间的。
放红糖，多少看个人口味，我喜欢偏甜点。
红糖炒匀后加生抽，同样要炒匀。
加一瓶啤酒，没过肉。
盖上锅盖，大火煮开，转小火，焖煮30-40分钟。
开盖，用铲子试试肉皮能不能轻松割断，可以的话就能收汁了。
开大火收汁，注意不停翻拌，直到汤汁粘稠。
成了。