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粒粒香：素蚕豆(4/12)
蚕豆剥壳，洗净后，沥干水分；建议蚕豆现吃现剥；
锅里清水烧开，将胡豆放进锅里焯水几分钟；
姜蒜洗净后，分别切碎，细葱切小段，小米辣切斜段；
炒锅烧热后，倒入适量油烧热；
转小火，放入姜蒜煸香；
放入蚕豆翻炒；
炒到蚕豆皮皱起，并且裂开，能看到蚕豆米的状态；
放入小米辣翻炒；
调入盐，放入香葱段；
调入鸡精；
关火，翻炒均匀；
出锅，装盘。