汤锅内放入切丝的洋葱，放入橄榄油，开大火并且不时搅拌至洋葱开始变褐色。
洋葱开始变褐色后，加入一小碗水，当心不要溅到脸上，加入其它所有佐料，搅拌至锅内开始沸腾。
加入切成小丁的鸡胸肉，将大火转为中火并盖上锅盖煮20-25分钟，期间每隔约7分钟搅拌均匀鸡肉以免粘锅或者烧糊。
鸡肉煮好后，将中火转为大火，再次加入水，用量米的碗，大约三碗。加水的原则以碗为单位就是：水=1+ 米量
将泡在水中的米去掉水，加到锅内，不时搅拌至沸腾。这时可以将飘在上层的油去掉，免得太油腻。等到锅内的水已经不明显了，将火转为小火，盖上锅盖（可以隔上几张报纸更加密封）。将米蒸上额外20-25分钟就大功告成了！
最后是酸奶酱：低脂原味酸奶+打碎的香菜和小尖椒（青色为佳）+1茶匙盐，拌匀即可。酸奶酱配上咖喱鸡饭一起，美味美味哦～
