将普通面粉和绿豆粉/玉米面以大约3:1的比例混合，加入1小匙泡打粉，一点点地倒入凉水，一边倒一边搅拌成糊，糊要稀一点，但是也不能汤汤水水，到舀起来形成一条线往下掉即可
平底锅烧热，均匀地抹上油。我觉得锅的选择还是很重要的，之前用不粘锅，老半天了面饼还是凝得不够。这次我用了铸铁锅——保存热量的功效是很明显的
开小火，均匀地摊上面糊，静置使面糊慢慢在小火作用下凝结成饼，等到面糊周围开始有热气冒出，就可以调成中火
根据自己口味撒上葱花、香菜。我知道很多人不要葱不要香菜的呵呵呵~~不过我真的很喜欢香菜的说~。~
继续静置，直到鸡蛋开始部分起泡（胀起一大片的样子），就说明饼已经基本凝成形了
小心将饼翻面，在另一面上抹自己喜欢的酱（甜面酱、辣椒酱等），根据自己口味看要不要撒香菜
关火，将面饼两边往中间叠起，要是饼够大的话可以从中间切断对折一下，出锅
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