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传统肉丝炒面(16/20)
猪肉切絲用绍酒、酱油、淀粉腌制备用
干香菇温水泡发
青菜洗净切絲
面条蒸熟后拌入素油
准备好姜末、葱花、祘末
鸡蛋炒熟
酱油、盐、糖调好备用
烧温油放入姜末、葱花、祘未、放入肉丝滑炒至变色
放入胡萝卜絲翻炒
再放洋葱
放入鸡蛋
其它蔬菜除了元白菜，继续炒
将菜盛出，刷净锅
热油再炒圆白菜翻炒变色，
将面条铺在圆白菜上，将其它蔬菜再放面条上，作用是面条入味且不会粘锅。
倒入蔬菜和调好的汤汁
倒入备好的汁料（汁料要撒允）
旺火盖盖闷1分钟，不要翻动
翻炒将面条与蔬菜拌匀根据口感再适当撒些开水或盐，这个要逐情把握。关火后就大功告成了。
撒些祘末或胡椒粉拌着吃。