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香肠红烩豆腐(10/10)
豆腐冲净干净，切小块
大蒜去皮切片，红辣椒切细丝，香葱葱白切段，葱叶切末
香肠洗净事先浸泡，泡至微软，切片，锅中烧热水，将香肠片焯烫，捞出沥干水分备用
另起平底锅，烧热倒少许油，放入豆腐块，中火煎制两面金黄，盛出备用
再倒少许油，下蒜片煸香，放入一勺郫县豆瓣酱，煸炒出红油
放入葱白段和红辣椒煸炒
倒入焯烫好的香肠片煸炒
倒入一碗清水，闷煮一会儿
然后倒入豆腐，调入生抽，白糖，白胡椒粉和盐翻炒均匀后，再倒入少许清水，盖上锅盖用中火焖煮5分钟左右
淋入少许水淀粉搅匀，撒入葱花出锅