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春笋鲈鱼(2/10)
春笋去皮洗净切块
入沸水中稍烫去除草酸和苦涩味,捞出洗净
香菇淡盐水中浸泡片刻洗净切片
鲈鱼去鳞去鳃去鳍去尾,破肚去内脏,鱼身两面改花刀,均匀涂抹少量盐
平底锅烧热,放油,放入鲈鱼煎至两面微黄
放葱段,姜片,煎出香味
放入香菇,煎至变软
放料酒,加水与鱼身持平,大火烧开
放少许白醋,调入1汤匙猪油,放入春笋,适量盐,中火烧20分钟左右留些汤汁即可
开饭啦~~~~~