劲道手擀面(
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先倒入面粉，打入鸡蛋，撒入盐，用凉水搅拌，用力和面。
和面20分钟，那样会劲道一些。再用保鲜膜包好放置20分钟。
把面分别团成一小团，擀成大饼状，厚约2-3厘米，擀均匀后把面饼折叠起来，用刀切出自己喜欢的粗细。
锅中烧开热水，抖擞开面条再下入锅中，水要多，以免粘锅，要不停用筷子搅拌。
5分钟即可出锅，可放入油菜和香菇片，味道鲜美。
