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红烧带鱼(3/6)
带鱼洗净切段，放入容器里，加少许盐和胡椒粉腌制半小时左右。
葱姜蒜切好备用。
坐锅倒油开火把油烧热，把腌制好的带鱼一块一块放入油里，在这期间千万不要动，因为带鱼入油容易散。把一面煎好之后，再反过来煎另一面，煎至金黄。
捞出备用。
锅内留少许油，放入葱姜蒜翻炒，加上少许水把带鱼放进去，再加入生抽料酒和耗油翻炒，最后，加入一大勺醋和三汤勺白糖。炖三至五分钟。等汤汁收的浓稠就可以出锅了。
出锅装盘！