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葱油花卷(4/9)
酵母用温水融化,面粉倒入盆里,用酵母水和面,如图
面粉和好后,在盆的上方盖上湿步,
再盖一层保鲜膜
最后盖上盖子放温暖处发酵
检如图拉开面粉可以看到蜂窝状,表示面粉发酵完成
香葱切末,倒入一勺油一勺盐搅拌,油少点,要不然后面油会流出来
现在要排气,桌上撒干面粉把发酵完的面粉放上去揉,大约10分钟后把面粉幹成长方形,把调好的葱花油摸在面粉上,
从面粉的一端开始卷起来,然后切断,
切好的面粉花卷二次醒发,20分钟后放入蒸屉蒸20分钟,关火闷5分钟,香喷喷的花卷出锅啦