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火爆鸡丁(
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买回来的鸡腿,切成块,用料酒、白糖、胡椒粉腌制20分钟!
葱姜蒜,切好,备用!
干花椒,干辣椒八角准备好,备用!
锅内倒油,九成热时倒入腌制好的鸡肉,炒至颜色金黄,捞出备用!
锅内另倒入油,七成热时倒入准备好的葱姜蒜,爆香!
接着倒入准备好的,干辣椒,干花椒,八角!炒至呛香味出来!紧接着倒入爆好的鸡肉!快速翻炒,放入盐,鸡精,!
装盘!