油焖茄子(
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茄子洗净用手摘断 。
摘断茄子和蒜头备用 。
蒜切末，香葱切断 。
热油放上蒜末炒香 。
放上茄子盐炒到皮有点软加上少量水，草菇老抽，白糖 ，上盖中小火煮 熟 ，放上鸡精 。
出锅散上葱花 。
