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泡椒凤爪(5/6)
准备好鸡爪和泡椒一瓶，鸡爪先用清水洗净，剪去前面的指甲
锅里加入适量清水，加入花椒，大姜片，料酒，八角和适量盐，大火烧开，中小火闷煮15-20分钟。喜欢脆的就15分钟，喜欢口感软些的就20分钟
煮好的鸡爪出锅后投入凉水中冷透，可以多过几遍水去油。
将去好油脂的鸡爪剁成三段
然后放入一瓶泡椒连同里面的汁水哈，不能完全浸泡的话就适量加入凉白开或者矿泉水，加入白醋，白糖，盐，料酒调味 味道要足，按个人喜好偏酸偏甜自己掌握，但要够咸，否则不入味。放些花椒有助于去腥提味。要使鸡爪能够被汁液浸透。盖上盖子，放入冰箱。
一两天后拿出来就好了