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茄子卤面条，私房做法(3/10)
五花肉（要肥的多）、番茄去皮，切丁；葱切沫；蒜切瓣。
茄子去皮切丁，小指肚大小即可。
热锅凉油炒葱蒜，炒出香味。
下肉丁，小火炒，炒出猪油。
下蕃茄丁，炒一下，加一丁点冰糖。
番茄炒软后加酱油，小火翻炒，炒出番茄酱的感觉
加茄子，大火炒到每个茄子都均匀上色
加刚刚好没过茄子的热水，小火炖10分钟左右，加少许盐
水淀粉勾芡
最后关火时候，马上加些鸡精，提味道！香喷喷的茄丁儿打卤出锅！