玉子虾仁(
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基围虾去壳，去虾线备用。
开袋取出玉子豆腐，切成1厘米小段，平放在盘子里。
将虾仁盘好，放在豆腐上。待蒸锅上汽，蒸5分钟。
黄瓜（偶用小乳瓜）切成1毫米薄片，半圆形。
把黄瓜片，两片错位叠加，在盘里摆成裙边儿。
将蒸好的玉子虾仁摆放入盘。
勾芡。将搅拌均匀的淀粉水倒入锅中，加蚝油，盐，糖搅拌烧开到汁色透明。
浇汁儿。
黄瓜切成三毫米见方小丁儿。
黄瓜丁儿装饰点缀的成品。
