玉子虾仁(
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基围虾去壳,去虾线备用。
开袋取出玉子豆腐,切成1厘米小段,平放在盘子里。
将虾仁盘好,放在豆腐上。待蒸锅上汽,蒸5分钟。
黄瓜(偶用小乳瓜)切成1毫米薄片,半圆形。
把黄瓜片,两片错位叠加,在盘里摆成裙边儿。
将蒸好的玉子虾仁摆放入盘。
勾芡。将搅拌均匀的淀粉水倒入锅中,加蚝油,盐,糖搅拌烧开到汁色透明。
浇汁儿。
黄瓜切成三毫米见方小丁儿。
黄瓜丁儿装饰点缀的成品。