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蒜蓉豆豉炒蛏子王(4/6)
在市场买的时候让师傅帮你杀好，拿回来以后再仔细的清洗干净，先在水盆里清洗一遍，再用流水冲洗一次，一定要洗干净，不然吃的时候会有沙的。
蒜瓣切成蒜蓉，豆豉也切成末，尖椒切成小圈。不爱吃辣的可以不放尖椒。
大火热锅热油爆香蒜蓉和豆豉尖椒。
把蛏子倒进去翻炒几下后洛锅边加入料酒，加料酒是为了去腥。
不停的翻炒，大概一两分钟后就可以看见出了很多水，现在可以放盐了。
盖上锅盖焖一二分钟，然后揭盖加入生抽后就可以出锅装盘了