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千层马蹄糕(4/10)
将马蹄粉分成两份,其中一份加350克的清水,搅拌成生浆!
再取剩下的清水400克和200克糖(熬成焦糖)混合煮融!
将焦糖浆放至微温,将生浆和糖水混合成焦糖马蹄浆备用!
另外一份马蹄粉加350克椰汁搅拌成生浆!
剩下的400克椰汁煮至微沸,倒入生浆中,混合成椰汁马蹄浆!
模具底部、四周都抹上油,用一般的汤勺舀焦糖马蹄浆倒入模具中,坐上蒸锅,大火烧开水后,放上架子,架上模具,加盖,大火蒸约8分钟至凝固!
打开盖子,不取出模具,直接在取两勺椰汁马蹄浆倒在已经凝固的焦糖马蹄将表面,再次加盖,蒸约8分钟至凝固!
就这样依次的 焦糖马蹄浆——椰汁马蹄浆——焦糖马蹄浆——椰汁马蹄浆,照此类推地把所有的浆都一层一层蒸至凝固!
都凝固好后~出锅~等凉一些~可以任意切成亲们喜欢的造型!
就可以开吃啦~嘿嘿~最后预祝亲们成功!!!