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红烧肉(10/12)
将五花肉切成麻将大小的块，放入冷水中，再加入几片姜和葱段， 焯一下水；
准备好4碗调味料：1碗黄酒，1碗腐乳汁，半碗酱油，半碗冰糖；
还有：姜片、葱段、桂皮、八角、香叶、草果和干红辣椒；
将大葱段和姜片铺在锅底， 再将大料撒在上面；
将焯过水的五花肉块放在葱段等表面上；
将准备好的4碗调味料倒入；
大火烧开， 盖上锅盖； 转为小火， 焖上四十分钟；
再转为大火收汁；
洗净的田七菜放入盆中， 加入盐、蒜末、橄榄油和白醋， 搅拌均匀；
将拌好的田七菜铺在碗底中；
最后在上面码放做好的红烧肉；
这样无水无油版的美味红烧肉就完成了。