今天炒的忘记拍了，这是上次的。 1,首先将生姜大蒜切好备用，还有辣椒准备好，螺丝什么的也要洗干净哟！ 2,将油锅加热，倒入油，油到七成热的时候就可以把螺丝倒入锅中，翻炒2-3分钟左右。 3,加入一定量料酒，翻炒。待闻到一些螺丝香味的时候，加入生姜大蒜去腥。 4,待锅里快干的时候加入盐，加牦油，辣椒，以及少量糖，还有水。（水最好稍微多加点，因为要用文火煮，不然水煮干了，螺丝味道就会差好多），待水煮开后盖上盖子用由大火转文火煮20-30分钟。 5,开盖加味精装盘。 这样就好了，简单吧。