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避风塘炒蟹(1/12)
这是今天要用到的蟹
佐料集合
糖跟盐
面包糠跟这种日料的特制粉非常好用,也可以用淀粉代替
螃蟹洗净剁块备用，按脚的分部剁成10块最理想，蟹的大钳子请用刀背敲破
接着裹上干淀粉
油温8成热的时候可以下锅了，记住一次性不要下太多
炸到金黄色的时候可以出锅滤油了
热锅后，下葱、蒜、红葱头丁
加入面包糠、油蒜酥继续翻炒，再加入适量盐、糖，调味
可以把滤完油的蟹跟面包糠搅拌一下了
出锅出锅