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酸菜鱼(6/8)
先将鱼洗干净、鱼骨鱼肉分离处理、再放湿淀粉料酒和蛋清浆鱼肉！
再将鱼头和鱼尾和葱姜熬制一锅汤做酸菜鱼的底汤！
将酸菜和小米椒切好备用、
葱姜蒜、小米椒、酸菜、备用！
依次放入葱、姜、蒜、小米椒放入油锅煸炒到出香味、再放入酸菜、翻炒后加入鱼头汤煮开、小火！慢炖一会、待酸菜味熬煮出味、
汤味煮好后放入鱼片煮开、
炸点蒜沫倒入即可、
备点涮菜、吃完鱼还可以涮火锅吃、