土豆和面筋切小块，日本豆腐切短圆柱形。先把土豆放进水里煮一下捞出浸凉水，接着把日本豆腐煎至两面金黄，盛出，再把面筋下去炒至两面焦黄，然后把土豆放下去翻炒，加盐鸡精白糖，加点水，咖喱视分量放，翻炒至咖喱完全融化，再把日本豆腐放下去轻轻翻炒至上色，盛出，撒上葱花就好了。