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牧羊人派(7/24)
土豆洗净，蒸熟。
趁热剥去外皮。
放到盆里，用勺子压碎。
倒入保鲜袋，用擀面杖擀成泥状。
加入牛奶、黄油、盐、胡椒粉。
拌匀，盖保鲜膜备用。
准备茄汁肉酱的食材。
分别切丁、切片。
蒜切碎。
锅烧热放油。
下蒜碎、洋葱碎煸炒出香味。
下胡萝卜丁、蘑菇片翻炒一分钟。
下肉末翻炒，肉末颜色变白。
下蕃茄丁、蕃茄酱同炒。
炒至蕃茄丁变软，加红酒翻炒。
加罗勒叶碎、黑胡椒碎翻炒匀。
加水烧开转小火煮半小时。
再转大火收浓汤汁，加盐调味。
把肉酱盛入烤碟中。
放上土豆泥。
将肉酱完全盖住，抹平。
用叉子在上面刮划横道。
放入预热好的烤箱，上下火200度烤25分钟。
表面微焦上色即可。