首先将适量的酸菜，辣椒，姜，蒜，花椒，豆瓣剁碎。然后锅里放入适量的油七八成热将剁碎作料放入锅中炒两分钟以后将剁碎的鱼放入锅中加适量的水闷七八分钟。最后把葱，香菜切碎放入锅中装盘就可以了。