杏鲍菇和红尖椒切片，木耳泡发

锅内烧开水以后把杏鲍菇烫熟，这样的话一会儿炒菜就可以少用油了。

锅烧热加适量的葵花籽油，放花椒、葱、姜和泡椒，然后再把切好的主料全部放到锅里，快速翻炒。关火以后加点盐和味精。注：杏鲍菇很鲜可以不放味精；泡椒都是加盐腌制的，所以盐可以不放或者少加，吃太咸不好，所以还是根据自己的习惯添加即可。